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　　做法
：春笋切 
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，  加入少量清水 半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，  翻炒 均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。