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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放
入生  姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候 加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。