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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分
钟

左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。