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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍 收
汁
时盖上锅盖焖。