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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热
下鱼，煎至 微黄。 
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他
材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。