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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净 淮山和 薏米。用
清水把陈皮泡 
软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。