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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。