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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切

成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。