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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。