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　　做法

 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖 上锅盖焖。