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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒 入
2勺
油，放入生姜 、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。