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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上 擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。