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　　做法：春  笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住  春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。