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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。