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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。