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　　做法：洗净
宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油
六成热 下鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材

料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。