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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。