大鸡巴

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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。