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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到

水快熬干的时
 候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。