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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋 、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。