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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。 
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时 
盖上锅盖焖。