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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水 
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ， 盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候 加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。