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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸， 

转中小火煲一个
半小时，下盐调味  即可品尝。