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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ， 生姜
切片， 葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。