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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。