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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。