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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。