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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼   和其 他材料  ，
武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。