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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。