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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄  。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，
转中小 火煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。