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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春  笋，盖上锅盖大火

煮 开后转中  火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。