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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍
 收

汁时盖上锅盖焖。