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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀
 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。