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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清
水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，  转中小火
煲一个半小时， 下 盐调味即可品尝。