五月
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　　做法 
：春笋 
切成片后 加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜  、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，
 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。