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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 
收汁时盖上锅
盖焖。