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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞  出后 用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。