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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜 切

片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。