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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量
清水半

掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍

收汁时盖上锅盖焖。