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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的 清水，
放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。