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　　做 法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用
姜 块在锅上擦一遍，
放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。