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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成 段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入 生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。