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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段  。锅烧热，

倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上
锅
盖焖。