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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。