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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 
的 清水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。