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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生   抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。