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　　做  法：春笋
切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。 
锅烧   热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。