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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
 入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量 清水半掩  住
春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。