一级全
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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。