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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎
至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸 ，转中
小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。